一味家

にんにく堀り

2012.6.13

 

堀上前のにんにくたち

皮と根っこを切り綺麗になったにんにく

昨年秋植えこんだにんにく・玉葱・エシャレット

いよいよ収穫の時期になりました。

エシャレットは、5月頃からぼつぼつ抜いて食べていましたが、

今日はにんにく800株を、全部ほりあげました。

根っこと茎をきって、指には大きな豆が出来てしまいまし。

来年の種用に一番良い物を取り、次に黒にんにく用に、

形の悪い物はスライスしてオリーブオイルであげて、にんにくチップスを作ります。

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