一味家

萌芽

2012.5.2

ピオーネの萌芽です

お待ちかね、ようやく葡萄の芽吹きです。

異常気象の影響で例年より一週間以上遅れています。

でもここのところの陽気で、ぐんぐんと芽が伸びていきます。

二芽出ているうちの主枝を残しひと芽欠きます。

いまおおきいほう主枝ですが、欠く芽が主枝位の大きさの時天ぷらにします。

ほろ苦くちょっと乙な味です。

お店でも無尽のお料理にたらの芽・山うど・こごみ・柿の新芽とともにお出ししております。

 

 

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