一味家

月の雫

2011.10.27

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山梨特産の「甲州ぶどう」を使って作る葡萄の砂糖衣掛けです。

生の甲州ぶどうの上をフォンダンという白く堅い砂糖の衣が被い、ぶどうの丸みを〔雫]の形にした↓お菓子です。

口に入れると砂糖の{カリッ!}とした触感と葡萄の甘酸っぱさがなんとも言われぬハーモニーです。

歴史は古く、一説には甲斐の国の城主、柳沢吉里が将軍に献上されたといわれています。

「月の雫」の歴史は古く、甲州種の栽培は1000年も前からと言われている山梨の葡萄の歴史を語るお菓子の一品です。

 

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